Le Nem, aussi nommé pâté impérial ou rouleau impérial, est un plat traditionnel du Vietnam, composé de farce enroulée avec de la galette de riz ou de blé.
D’origine asiatique, les nems ont évolué pour s’adapter au goût des réunionnais et font aujourd’hui partie des grands classiques parmi les snacks à La Réunion.
La farce est assaisonnée avec du poivre et du sel mais aussi de la sauce de soja et du nuoc mam.
Elle peut aussi être accompagnée de carottes, germes de soja et d’herbes ou plantes aromatiques.
